Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Αυγά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Αυγά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

21/7/13

Καγιανάς

Ο καγιανάς ή η στραπατσάδα, είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Μάνης πολύ απλό και γρήγορο στην παρασκευή του. Μέχρι πρότινος νόμιζα ότι το έφτιαχναν μόνο στη Μεσσηνία, όμως ανακάλυψα ότι το μαγειρεύουν σε πολλές περιοχές της Ελλάδας με διαφορετικές παραλλαγές και προσθήκες, όπως κομμάτια λουκάνικου ή τυριού.Εδώ θα δούμε την παραδοσιακή εκδοχή που είναι και η πιο απλή.




Υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1/2 κιλό ντομάτα τριμμένη
  • 2-3 αυγά
  • αλάτι
  • πιπέρι 
  • λάδι
Μερίδες : 3

Πώς το κάνουμε:
  • Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι  ίσα να σκεπάσει τον πάτο σε χαμηλή φωτιά. 
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και τα σιγοβράζουμε, μέχρι  να εξατμιστούν τα υγρά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσουν.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά, βάζοντας αλάτι και πιπέρι στο μίγμα.
  • Όταν οι ντομάτες πιούν τα υγρά τους ρίχνουμε τα αβγά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές και σφικτό μίγμα.
  • Σερβίρουμε σε πιατέλα και ... καλή μας όρεξη!!!

Προσοχή!!!
Η συνταγή αυτή είναι η παραδοσιακή εκδοχή του καγιανά. Ωστόσο, θα μπορούσαμε να προσθέσουμε στον καγιανά μετά το πρώτο βήμα, ψιλοκομμένη πιπεριά ή κομμάτια από παστό (σύγκλινο μάνης), ακόμη και λουκάνικο ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Καλό Οκτώβρη! Ο Σεπτέμβρης ήταν δύσκολος μήνας. Είχε πολλές αλλαγές για τα αγαπημένα μου πρόσωπα, ευτυχώς ευχάριστες, ένα φορτωμένο πρ...