Σάλτσα φέτας για πατάτες τηγανιτές

Οι τηγανιτές πατάτες είναι από τα πιο εύκολα αλλά αρκετά δημοφιλή συνοδευτικά, ιδίως για τα παιδιά. Η κλασσική γεύση του μπορεί να μεταμορφωθεί  με μια σάλτσα φέτας φτιαγμένη από τα χεράκια μας.

Υλικά που θα χρειαστούμε:

• πατάτες κομμένες σε ροδέλες
• ελαιόλαδο για τηγάνισμα (ή σπορέλαιο αν το προτιμάτε)
• αλάτι χονδρό
• ρίγανη

 

για την σάλτσα φέτας:

• 250 gr φέτα θρυμματισμένη
• 1/2 φλ. τσ γάλα φρέσκο
• 15 γρ βούτυρο
• λίγο πιπέρι
• 1 κ.γλυκού ρίγανη

Μερίδες: 350 γρ. σάλτσα

Πώς το κάνουμε:

 

1. Αφού τηγανίσουμε τις πατάτες τις αλατίζουμε και τους ρίχνουμε ρίγανη.
2. Φτιάχνουμε στη συνέχεια την σάλτσα φέτας:
3. Βάζουμε την θρυμματισμένη φέτα με το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ρίγανη και το βούτυρο και βάζουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει, έως να αποκτήσει την πυκνότητα που θέλουμε.
4. Στη συνέχεια, σερβίρουμε μαζί με τις πατάτες και καλή όρεξη!!!

Πηγή: https://www.sintagespareas.gr/sintages/tiganites-rodeles-patatas-me-saltsa-fetas.html
           http://tantekiki.blogspot.gr/2012/11/blog-post_21.html

 

Αμαρτωλή πατατοσαλάτα

Κάποιες φορές εκτός από τις κλασσικές τηγανιτές πατάτες ή τις πατάτες φούρνου, θέλεις κάτι διαφορετικό για να συνοδεύσει κρέας.Κάτι που μπορείς να το έχεις έτοιμο από πριν και να το βγάλεις στο τραπέζι την κατάλληλη ώρα.Και τι καλύτερο από μια πατατοσαλάτα? Μπορεί να είναι λίγο αμαρτωλή, λόγω του μπέικον και της μαγιονέζας, αλλά μια ζωή την έχουμε...!

Υλικά που θα χρειαστούμε:

1 κιλό πατάτες
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια
3 -4 φέτες μπέικον σε κύβους τσιγαρισμένο
2-3 κ.γ. κάππαρη
1/2 ματσάκι μαϊντανό

για τη σως
400ml μαγιονέζα
2-3 κ.σ. μουστάρδα
ελαιόλαδο
χυμό 1 λεμονιού
αλάτι, πιπέρι
 
Πώς το κάνουμε:

Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις πατάτες. Όταν κρυώσουν, ξεφλουδίζω και κόβω σε κύβους. Σε μεγάλη σαλατιέρα βάζω τις πατάτες και προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά. Στο πολυμίξερ χτυπάω τα υλικά για τη σως και περιχύνω τη σαλάτα, ανακατεύω καλά και σερβίρω. Καλή επιτυχία!


Πηγή: http://www.anatoly.gr

Ράβδοι μελιτζάνας με κρούστα μπαχαρικών

Μελιτζάνες γεμιστές, τηγανιτές,παππουτσάκια ...κ.ά! Όλες αυτές είναι υπέροχες συνταγές και τις τιμάμε δεόντως στο σπίτι, όμως έψαχνα να βρω ένα διαφορετικό τρόπο να τις δοκιμάσω. Κι επειδή, όποιος ψάχνει βρίσκει, ιδού!

Ράβδοι μελιτζάνας με κρούστα μπαχαρικών

 

Τι χρειαζόμαστε:

• 2-3 μελιτζάνες φλάσκες
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Υγρά υλικά

• 2 ασπράδια αυγού
• 2-3 κουταλιές γάλα
• 2 κουταλιές νερό

Στερεά υλικά

• 1 κουταλιά της σούπας (κοφτή) πάπρικα πικάντικη
• 1 κουτ.γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι (ποικιλία)
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
• 3-4 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι σκληρό
• 2 κουταλιές σουσάμι λευκό
• 1 κουταλια σουσάμι μαύρο
• 4-5 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1-1,5 κούπας φρυγανιά τριμμένη

Μερίδες : περίπου 20 τεμάχια

Πώς το κάνουμε:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις σκουπίζουμε.
2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μακρόστενες ράβδους.
3. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά σε πιάτο βαθύ.
4. Συνεχίζουμε με τα στέρεα υλικά και τα ανακατεύουμε σε μακρόστενο σκεύος, για να μπορούμε να τυλίξουμε τις ράβδους ομοιόμορφα.
5. Βουτάμε τις ράβδους στο υγρό και μετά στα στέρεα υλικά.
6. Αφού ετοιμάσουμε όλες τις ράβδους τις αφήνουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας.
7. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
8. Τηγανίζουμε καλά όλες τις ράβδους μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.
9. Βγάζουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα.

Πρόταση: Για ποιο ελαφρύ αποτέλεσμα οι ράβδοι θα μπορούσαν να μαγειρευτούν στο φούρνο.Επίσης, ταιριάζουν πολύ με γιαούρτι ή με τζατζίκι, όπως φαίνεται και στο ακόλουθο link.

Πηγή: Ράβδοι μελιτζάνας http://www.sintagespareas.gr/sintages/rabdoi-melitzanas.html#ixzz2gwstyqJG

Πατάτες Wedge

Από τη στιγμή που δοκίμασα αυτές τις πατάτες σε μια μπιραρία,  έψαχνα να βρω την συνταγή για να τις κάνω και στο σπίτι.Τελικά την βρήκα, και είναι πανεύκολη.

Υλικά που θα χρειαστούμε:

- 5-6 Πατάτες μέτριες ή 10 πατάτες μικρές
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα
- ριγάνη
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι

Μερίδες: 3-4

Πώς το κάνουμε:

- Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε αρκετό νερό με τη φλούδα, μέχρι να μαλακώσουν, όμως μην βράσουν εντελώς.

-Στην συνέχεια, αφού κρυώσουν λίγο, τις κόβουμε στα τέσσερα.

-Απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί

-Τοποθετούμε τις πατάτες πάνω στη λαδόκολλα, με όλα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και το λάδι.

- Τα ψήνουμε για 30 λεπτά στος 180ο( ή μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

- Σερβίρουμε και καλή μας όρεξη!

Οι πατάτες αυτές μπορούν να συνοδέψουν ιδανικά κρέας ή αλλαντικά και είναι μια διαφορετική πρόταση από τις κλασσικές τηγανιτές πατάτες. Τα μυρωδικά που θα χρησιμοποιήσουμε μπορούν να διαφοροποιηθούν ανάλογα τα γούστα μας.

Άν σας προβληματίζει το ότι οι πατάτες τρώγονται με την φλούδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιολογικές. Άν και με το πολύ καλό πλύσιμο και το βράσιμο δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε.

Καλό Σαββατοκύριακο!!!Θα τα πούμε την Δευτέρα με νέα συνταγή!!